Después de recibir una invitación de la Consellería do Mar para asistir a la 17º edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se celebraba en Ourense, me decidí a pasar dos días representando a Desayuna Coruña. Como compañía, dos colegas bloggers también, Tere Rico de "Un Momento Dulce" y Jose Antonio de "Rutamichelines".
Partimos el jueves a primera hora de la mañana de la estación de Renfe de A Coruña para ponernos en poco más de una hora en la preciosa ciudad de Ourense, que nos recibió con los brazos abiertos en una fantástica mañana de invierno en la que lucía el sol.
Después de dejar las maletas en el hotel que nos había asignado la organización (el Princess), nos dirigimos hacia Expourense para empezar a disfrutar de Xantar. Poco más de las once y media de la mañana y ya entrábamos por las puertas para recoger nuestras acreditaciones de bloggers, los programas de todas las actividades, y dispuestos a no desperdiciar ni un solo minuto.
Habíamos reservado para asistir al showcooking de Lucía Freitas (A Tafona Casa de Xantar) en el Aula Gastronómica Mar by Singular Kitchen, bajo el título ‘’PescadeRías o mellor da nosa pesca artesanal’’. Tres salados y un dulce que maridaban con vinos D.O. Rías Baixas.
Empezamos con una deliciosa sopa Bullabesa con pescados de roca. Un sabroso caldo de pescado elaborado en cafetera Cona con mejillón, berberecho, salmonete, pinto y rubio, acompañado de una tosta de pan de Cea con ajo asado y azafrán. Pues no empezamos mal, no!
Continuamos con un escabeche de vieira con naranja, curry tandoori y con una ensalada de hierbas de la marisma.
Un tercer plato de ravioli de pulpo con un licuado de grelos y chips de ajo.
Y de postre, una magnífica versión del galleguísimo postre de Queso con membrillo, con castañas caramelizadas y helado de membrillo. Un placer para todos los sentidos.
Después de hacernos la tan ansiada foto con Lucía Freitas, continuamos en el mismo Aula con un nuevo showcooking de Arousa Norte con Marian Romero como protagonista.
Bajo el título "Pequenos bocados dos catro concellos de Arousa Norte" pudimos degustar: Cucharilla de cuscús con choco en su tinta, aguja sobre brona y patata líquida, chupito de mejillón tigre y revuelto de huevas de caballa.
Aprovechamos el tiempo libre para recorrer los distintos stands y visitar a nuestros paisanos de Bico de Xeado y Granxa O Cancelo. Nos recibieron fenomenal y nos realizaron una pequeña cata improvisada para probar muchas de sus especialidades. Helados artesanales 100%, cuidados al máximo en cuanto a calidad y presentación: fresa, nata, arroz con leche, licor café, chocolate con naranja… no sabría por cual decidirme, son todos fantásticos.
Y así nos dirigimos al punto de encuentro de bloggers. Con Alba como anfitriona por parte de la organización, nos fuimos reuniendo todos y nos encaminamos hacia la primera de las actividades que nos tenían programadas.
En primer lugar una cata de la nueva cosecha de Aceites Abril con un showcooking del chef Luis Vidal Bautista (jefe de cocina del Hotel Eurostars Auriense), en el stand de Aceites Abril.
Filloas rellenas de naranja con un sirope de chocolate, hecho con Colacao y aceite de oliva, y adornado con una especie de palomitas hechas a base de mezclar aceite de oliva con maltodextrina y que le proporciona una textura muy especial. Melón y piña con sal y aceite además de orejas de carnaval hechas con aceite, fueron las distintas especialidades con las que nos sorprendieron. Y para rematar, una botella de su mejor aceite de regalo. Maravilloso todo!!!
Filloas rellenas de naranja con un sirope de chocolate, hecho con Colacao y aceite de oliva, y adornado con una especie de palomitas hechas a base de mezclar aceite de oliva con maltodextrina y que le proporciona una textura muy especial. Melón y piña con sal y aceite además de orejas de carnaval hechas con aceite, fueron las distintas especialidades con las que nos sorprendieron. Y para rematar, una botella de su mejor aceite de regalo. Maravilloso todo!!!
Sin perder un minuto, nos encaminamos al aula Repsol donde nuestros compañeros bloggers nos iban a ofrecer una exhibición de cocina con Conservas de Pescado y Marisco:
Y todo regado con vinos D.O.Ribeiro presentados por Mercedes de "MEmbajadora".
- Jose Luis Oliveira del blog "As pequeñas viaxes e algo de gastronomía" nos deleitó con un Tartar de Bonito del Norte con mahonesa de mostaza y caviar de arenque.
- Alfonso López del blog "Recetas de Rechupete" nos sorprendió con unos berberechos a la lima y cilantro.
- Rui Ribero del blog "Faz e come" nos elaboró unas deliciosas empanadillas de navajas.
Y todo regado con vinos D.O.Ribeiro presentados por Mercedes de "MEmbajadora".
Entre tanta cita gastronómica, tuvimos tiempo de acercarnos al stand de Val de Nairoa donde Guillermo Díez nos obsequió con dos de sus mejores botellas, un Alberte blanco y un Val de Nairoa edición limitada para disfrutar como él mismo dijo, en la mejor compañía y con más tranquilidad.
Continuamos al Stand Hijos de Rivera donde nos esperaba su enólogo Rubén Pérez para hablarnos de sus vinos Ponte da Boga. Probamos sus distintas variedades, desde un Porto de Lobos o un Capricho de Merenzao hasta un Bancales Olvidados.
De allí nos dirigimos al aula de Catas donde degustamos dos vinos blancos y dos tintos de la D.O.Monterrei, realmente sorprendentes.
Era ya la hora de cenar con nuestros compañeros bloggers en el restaurante de México que era el país invitado en Xantar 2016. Una deliciosa cena de Morelos maridada con vinos Alberte, D.O.Ribeiro.
- ‘’Chalupas de Morelos’’, un ‘’tantito’’ picantes
- Ensalada ‘’Paisaje de Tepoztlan’’ con cactus en vinagre y polvo de frijoles y crema de aguacate
- Crema de Frijol Morelense, con tortitas crujientes y regado con una crema de frijol caliente.
- Carnitas de Morelos en trilogía de moles
- Mousse de Guayaba o ‘’Tradición de Cuernavaca’’
Y así, entre amigos, colegas y compañeros de afición, terminaba la primera jornada en Xantar y con ella el lll Encuentro de Bloggers.
La segunda jornada comenzó con un showcooking de Morelos y al finalizar tuvimos ocasión de saludar a Pepe Solla, aunque no pudimos quedarnos pues teníamos otra cita programada. Comenzaba el obradoiro-degustación de Flavio Morganti del restaurante "Galileo" de Ourense para el que habíamos reservado plaza en el Aula do Mar. Bajo el título ‘’O sabor do mar en conserva’’ comenzó a cocinar una serie de platos realizados con conservas, de la mano de PescadeRías y maridado todo con vinos del Ribeiro.
Poco más pudimos hacer en esta segunda jornada. Una visita al túnel del vino para probar alguna de sus variedades, entre ellos Envidia Cochina por recomendación de Mercedes de "MEmbajadora".
Una última vuelta por Xantar nos llevó al Stand de Porto-Norte de Portugal donde pudimos degustar unos fabulosos pasteles Valencianos de Valença do Minho y tener una grata conversación con sus gentes.
Y sin más, emprendimos la vuelta a casa con un grato recuerdo de todo lo vivido, amigos, colegas, experiencias… recopilando ya todo mentalmente para luego poder contároslo con todo lujo de detalles.
Y sin más, emprendimos la vuelta a casa con un grato recuerdo de todo lo vivido, amigos, colegas, experiencias… recopilando ya todo mentalmente para luego poder contároslo con todo lujo de detalles.