En esta ocasión, Desayuna Coruña entró en la cocina. Una tarde agradable y divertida entre emprendedores dispuestos a concursar para llevarse un buen premio, aprender de uno de los mejores cocineros, y divertirse con compañeros elaborando un buen Tiramisú bajo las órdenes y sugerencias del chef Juan Crujeiras.
Los premios, eran para los mejores emplatados y estaban compuestos por dos preciosas y suculentas cestas gourmet cortesía de las empresas La Chinata Coruña y O Noso Gourmet, cada cual más apetitosa. Productos gourmet para los mejores gourmets de la tarde!
Una suculenta receta de un Tiramisú nada tradicional en presentación, pero sí en sabor con el que pudimos hacer una gran variedad de presentaciones mientras degustábamos un fabuloso vino Viernes de O Noso Gourmet y degustábamos unos aperitivos salados de Las Delicias de Teresa.
Las risas y la complicidad fueron la orden del día.
Las risas y la complicidad fueron la orden del día.
Perlas de aceite de oliva de La Chinata Coruña
Para rematar el plato, unas escamas de sal de La Chinata Coruña
Variedades de sal para elegir de La Chinata Coruña
Viernes, un delicioso Mencía de O Noso Gourmet.
Y nuestras opciones de presentación que nos dieron buenos momentos de risas y diversión. Sí, le pusimos mucho cariño y buena voluntad e incluso hubo alguno que hasta intentó hacer un "León Comegambas"
Y como siempre, un ratito para charlar y contarnos nuestros proyectos.
Nuestro Chef Juan Manuel Crujeiras (Grupo Nove)
Velvet Coruña
La Chinata Coruña
Crece en la red
Las Delicias de Teresa
Y por supuesto, presentar todos los productos.
La Chinata Coruña
Velvet Coruña
Cornelia Craft
Las Delicias de Teresa
Cornelia Craft
Las Delicias de Teresa
Velvet Coruña
Y aquí está la receta del Tiramisú de Juan Crujeiras:
INGREDIENTES
- BIZCOCHOS DE SOLETILLA.......................... 150 grs
- CAFÉ EXPRESO......................................................... 1/4 litro
- YEMAS.............................................................................. 4 unidades
- HUEVOS ENTEROS.................................................. 2 unidades
- AZÚCAR GLASS........................................................ 100 grs
-MASCARPONE........................................................... 500 grs
- AMARETTO.................................................................. 2 cucha. soperas
- CACAO EN POLVO
ELABORACIÓN
- Batir las yemas y huevos enteros con el azúcar glass hasta que blanqueen, deben de quedar montadas como para un bizcocho.
- Agregar el queso poco a poco mientras que batimos suavemente hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- Añadir el Amaretto.
- Cubrir la base de un molde rectangular con la mitad de los bizcochos de soletilla.
- Mojarlos con la ayuda de un pincel, de café expreso. Deben de quedar impregnados pero no esponjosos.
- Extender una capa de crema sobre los bizcochos, disponer encima otra capa de bizcochos e impregnarlos con café y repartir la crema de queso restante sobre los bizcochos.
- Espolvorear con el cacao, ayudándonos de un colador o tamiz.
- Enfriar en la nevera tres horas antes de consumirlo.
INGREDIENTES
- BIZCOCHOS DE SOLETILLA.......................... 150 grs
- CAFÉ EXPRESO......................................................... 1/4 litro
- YEMAS.............................................................................. 4 unidades
- HUEVOS ENTEROS.................................................. 2 unidades
- AZÚCAR GLASS........................................................ 100 grs
-MASCARPONE........................................................... 500 grs
- AMARETTO.................................................................. 2 cucha. soperas
- CACAO EN POLVO
ELABORACIÓN
- Batir las yemas y huevos enteros con el azúcar glass hasta que blanqueen, deben de quedar montadas como para un bizcocho.
- Agregar el queso poco a poco mientras que batimos suavemente hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- Añadir el Amaretto.
- Cubrir la base de un molde rectangular con la mitad de los bizcochos de soletilla.
- Mojarlos con la ayuda de un pincel, de café expreso. Deben de quedar impregnados pero no esponjosos.
- Extender una capa de crema sobre los bizcochos, disponer encima otra capa de bizcochos e impregnarlos con café y repartir la crema de queso restante sobre los bizcochos.
- Espolvorear con el cacao, ayudándonos de un colador o tamiz.
- Enfriar en la nevera tres horas antes de consumirlo.
Y nada más que decir que todas las fotografías son obra del magnífico fotógrafo Dani Vázquez.
Fuente RSS
