El pasado jueves Desayuna Coruña tuvo el honor y el privilegio de asistir a la presentación de la nueva asociación de cocineros coruñeses que reúne a los mejores talentos de la cocina de nuestra ciudad. Con el nombre de Coruña Cociña, tienen como objetivo potenciar y promover el producto gallego, la cocina atlántica y el turismo gastronómico, impulsando la cocina de mercado como oferta gastronómica.
Deliciosos quesos artesanos del Valle del Deza (Pontevedra). Con una producción limitada de queso artesanal y elaborados con leche de vacas en pastoreo, sin complementos artificiales.
Se trata de una leche fresca, pasterizada, recién ordeñada en la granja y distribuida reduciendo el tiempo entre producción y consumo. Si en el caso de la leche UHT, es consumida entre 21 y 60 días después de ser ordeñada, la leche de Granxa O Cancelo llega a su casa el mismo día o al día siguiente de su ordeño. A mayores, se reduce el consumo energético en el transporte por la proximidad del centro de producción al de consumo y también por la utilización de envases reutilizables.
El pan de nuestro desayuno era el maravilloso Pan de Cea, Indicación Xeográfica Protexida, enviado directamente desde San Cristovo de Cea, conocida como La Villa del Buen Pan.
Eran las 8:30 de la mañana y comenzaba nuestra reunión con los saludos y presentaciones de rigor. Primero nos trasladamos a una sala contigua donde practicamos mindfulness durante diez minutos que nos sirvió de relajación e introducción al desayuno.
En esta ocasión, el evento de Desayuna Coruña era en Psicosom, un centro clínico con psicólogos y psicoterapeutas enfocado en acompañarte de forma activa y respetuosa en tu camino de crecimiento personal. Situado en la calle Alameda de A Coruña, fue el punto de encuentro para un desayuno a primerísima hora de la mañana, donde entre degustaciones, cafés y charlas transcurrió una mañana de lo más amena. Primero, un poquito de relax y pensamientos positivos, fue la introducción perfecta para el desayuno.
Podría poneros la secuencia completa de fotos del evento del jueves y seguramente no haría falta nada más para que pudierais imaginar cómo transcurrió todo.
Después de recibir una invitación de la Consellería do Mar para asistir a la 17º edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se celebraba en Ourense, me decidí a pasar dos días representando a Desayuna Coruña. Como compañía, dos colegas bloggers también, Tere Rico de "Un Momento Dulce" y Jose Antonio de "Rutamichelines".
El interiorista Javier Suárez nos recibió en la mañana de ayer en su estudio para desayunar en el mejor ambiente y con la mejor compañía.
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